Кагор святой горы Афон: история легендарного греческого вина, актуальные цены и места продаж

Тонкости гастрономии, которыми насыщены любимые культовые фильмы, непременно толкают зрителей на эксперименты с ужином. То, как Ганнибал Лектер описывает предстоящую трапезу, разливая белое игристое, а мистер и миссис Смит обсуждают лучший сорт вина к говядине, – можно назвать искусством в чистом виде.
Вхождение в мир «вин» – задача нелегкая. На начинающих сомелье скатывается целая лавина информации о сортах винограда, крепости напитков и особенностях употребления.
Шквал нюансов быстро убивает желание разбираться и корпеть над стеллажом с алкоголем. Однако, среди специфичного брюта, терпкого сухого или кисловатого белого, затерялась практически универсальная партия. Десертное вино с насыщенным рубиновым оттенком – именно так в винотеках описан Кагор святой горы Афон, создающий прекрасный тандем и с шоколадным фонданом и мясной нарезкой прожарки «well-done».

Что представляет собой вино святой горы Афон

Кратко из истории

Прародина кагора – далеко не Россия, несмотря на широкую известность, обросшую мифами. Первые попытки создать сладкое, напитанное вино предпринимались в провинциальном французском городке Каор (отсюда и название).
Когда же Петр Первый прорубил окно в Европу, знаменитый кагор начал использоваться в церковных ритуалах причащения. Выбор пал неслучайно. Виноградины сорта Каберне-Совиньон чрезвычайно сочные, с характерным сахарным послевкусием. После разбавления водой вино оставалось рубиново-красным, символизируя кровь сына божьего. Более того, кагор позволялось пить даже детям.
Начиная с 1733 года, оно поставлялось в Российскую империю из таких стран, как Франция, Испания, Молдавия и Греция.
Французский кагор, хоть и считается неповторимым оригиналом, однако, заметно проигрывает технологии приготовления молдавского и греческого вина.

Кагор святой горы Афон: история легендарного греческого вина, актуальные цены и места продаж

Особенности состава и производства

Эллинская искусность в бродильном ремесле и пристрастие к обширным виноградникам – общеизвестные факты со времен Античности. Вино, выращенное на святой горе Афон, – это один из ярчайших представителей греческого кагора.
Для возделывания вина кустарники Каберне-Совиньон были специально высажены вдоль территории монастыря святого Пантелеймона на горе Афон. Процесс создания напитка отличается от технологий стран-конкуренток в ряде пунктов.

Читайте также:  Рыба по гречески: рецепты, ингредиенты и современные вариации классического блюда

Важные термины:

  • мезга – переработанная масса винограда определенного сорта, в которую входят мякоть, кожица и косточки (иногда кисть);
  • сусло – в виноделии это свежевыжатый сок из ягод, еще не прошедший этап брожения.

Особенности

  1. Проводится проверка Совиньон на спелость (количество сахаров достигает 22%).
  2. Урожай отправляется под пресс для образования мезги.
  3. После чего виноградная масса нагревается ровно до 65 градусов по Цельсию и наполняется в резервуары для брожения.
  4. Достигнув 3% брода, мезга фильтруется от твердых частей и смешивается со спиртом в заданном соотношении.

Ключевые преимущества

Одно из главных достоинств Кагора со святой горы Афон – ненавязчивый, сладковатый вкус, который мягко дополняет любое блюдо. С первого же глотка чувствуются ягодные и шоколадные нотки. Вместе с мясной сервировкой вино горчит темным шоколадом, а с сырами и десертами приобретает сочность смородины.
Цвет кагора насыщенно-кровавого оттенка, оставляет потеки на краях бокала при разливе. Напиток быстро согревает, но пьянит медленно и деликатно. Внешний вид товара не уступает дорогому сегменту и прекрасно дополнит романтический или семейный стол. Хранится вино в высокой, стеклянной бутылке с узким горлышком и изящной, матовой этикеткой черного цвета производства «Тсанталь».
Не менее важный аспект – цена и доступность. Купить кагор со святой горы Афон можно в ближайшей винотеке за приемлемую цифру.

Выявленные по результатам тестов недостатки

Узнаваемый сахарный привкус легко обращается в недостаток для кагора. В отличие от сухих вин, хранить напитки сорта Каберне-Совиньон следует при температуре 10–12 градусов Цельсия или же распивать не более чем за 2-3 дня. Долгое хранение не по правилам исказит сладкие ноты греческого кагора, сделав приторным и чрезмерно алкогольным.
Особенности приготовления десертного вина также влияют на конечный вид товара. Кагор уступает сухим винам из-за сильно выраженного спиртового послевкусия и не подходит для распития без закусок.

Читайте также:  Салат греческий классический: ингредиенты, оригинальная рецептура, тонкости приготовления

Информация о производителе

Производство кагора со святой горы Афон принадлежит старому греческому роду Tsantali. Семейный бизнес берет отсчет с 1890 года, однако, за столь длительный срок сумел вырасти до одного из популярных греческих винных домов.
«Вопрос не в том, сколько будет стоить оживление виноградника; главное то, сможет ли он дать качественный урожай или нет» – кредо бренда. Для «Тсантали» наслаждение постоянных клиентов каждым глотком куда приоритетнее заоблачных гонораров.
Начиная с 2012 года, бренд сотрудничает с Santorini, совершая поставки кагора в любую точку мира.

Что представляет собой вино святой горы Афон

Где купить кагор святой горы Афон: обзор лучших предложений от продавцов с ценами

Найти и купить Кагор со святой горы Афон намного легче, чем создать. Чаще хорошие бутылки оказываются в ассортименте таких популярных винотек/магазинов:

  • сеть гипермаркетов Metro – 900 руб.;
  • винотека MoscoWine – 1020 руб.;
  • магазин «Перекресток» – 1290 руб.;
  • Сеть Vinoterria – 1395 руб.;
  • «СберМаркет» – 900 руб.

Что говорят о вине потребители

Покупатели, уже попробовавшие Кагор со святой горы Афон, оставили такие отзывы:

Дмитрий: «Данный Кагор – настоящая находка среди всех представителей! Вкус схож с Фанагорией, очень сладкий и приятный. Дорого, но часто продаётся по акции».

Даниил: «При выборе качественного десертного вина, остановитесь на Кагоре святой горы Афон. Не пожалеете, он прекрасно сочетается как аперитив, но и в одиночку пьется достаточно легко».

Елена: «Замечательное вино, на которое наткнулась совершенно случайно. Сладкое, приятное, богатое. Ноты и терпкое послевкусие отчетливо слышны при комнатной температуре, но при охлаждении Кагор раскрывается совсем иначе. Советую!»

Знакомство с греческим брендом и Кагором со святой горы Афон, однако, не заканчивается, а лишь начинается. Помимо информации о производстве, прародине и расценках, также важно определить вкусовой спектр вина и на практике. Почувствовать себя истинным сомелье, собрать мельчайшие детали напитка в сочетании с приятным вечером – это ли не серьезное заявление, чтобы отправиться за покупкой уже сегодня.


Оцените статью
Прекрасная Греция - все самое важное и интересное
Добавить комментарий

Adblock
detector